Cette recette, je l’ai trouvé sur le blog GourmanDenise pour les ingrédients et j’ai utilisé un peu plus la façon de faire du blog Pure gourmandise.
Ingrédients :
1 kg 300 de marrons non épluchés
750 g de sucre en poudre
180 ml d’eau
1 gousse de vanille
A l’aide d’un couteau, faire une entaille en forme de croix sur la coque de chaque marron.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les marrons pendant 40 minutes.
Égoutter puis extraire leur chair des coques (enlever aussi la petite peau).
Mixer bien pour en faire une purée.
Dans une grande casserole, mettre le sucre avec l’eau et porter à ébullition pour faire un sirop de sucre.
Il faut 750 g de sucre et 180 ml d’eau pour 1 kg de purée de marron obtenue après épluchage et cuisson.
Au besoin, rectifier les proportions en fonction du poids des marrons une fois cuits et pelés.
Ajouter la gousse de vanille fendue et la purée de marron dans la casserole de sirop en mélangeant pour avoir une pâte bien homogène.
Faire cuire sur feu doux pendant une vingtaine de minute en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Re mixer cette crème une dernière fois en rajoutant un tout petit peu de crème fraîche si besoin (j’ai mis à peu près 10 cl de crème pour 1 kg de purée de marron).
Mettre en pot et conserver au frais.
Se conserve environ une quinzaine de jours.
Le plus long dans cette recette, c’est l’épluchage.
Pour l’éviter, il est possible d’utiliser des marrons congelés ou des marrons sous vide.
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail :
v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Cet article contient des liens d’affiliation.
Nous percevons une petite commission lorsque vous achetez via ces liens
sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire