Cette quiche est trop bonne, je crois bien que c’est la meilleure que j’ai mangé jusqu’à présent !

Pour une quiche pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée (que vous pouvez remplacer par une pâte feuilletée)

120 g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes

120 g de saumon fumé

200 g d’épinards hachés (sans crème) surgelés

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

5 cl de lait demi-écrémé

30 g de parmesan râpé (+ ou – selon les goûts)

sel, poivre

Dans une casserole, faire chauffer très doucement les épinards afin de les décongeler. Saler et réserver.

Garnir un moule à tarte de pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger, en écrasant bien avec une fourchette, le fromage à l’ail et fines herbes avec la crème fraîche et le lait.

Ajouter les œufs, saler, poivrer et mélanger bien.

Couper le saumon fumé en dés.

Tartiner le fond de la tarte avec les épinards, répartir dessus les dés de saumon fumé puis verser la préparation au fromage ail et fines herbes.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 25 à 30 mn à 180°C (la quiche doit être bien dorée).

Déguster cette quiche tiède avec une bonne salade verte.