Ma fille Célia n’aimant pas trop les compotes de fruits, je mettais parfois des spéculoos dedans pour les parfumer et cela lui plaisait bien…
Pour 1 portion :
3 pommes ( environ 360 g )
2 spéculoos
Éplucher les pommes, enlever le cœur et les pépins et les couper en dés.
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Mettre les morceaux de pomme avec un peu d’eau dans une casserole et faire chauffer sur feu fort jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide et que les pommes soient fondantes (environ 20 min).
Ajouter les spéculoos.
Attendre que les biscuits soient « mouillés ».
Mixer ensuite finement bien le tout.
Laisser refroidir et mettre en pots et placer au frais jusqu’au moment de les manger.
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