C’est une recette très facile et très rapide à faire, et pourtant si bonne !

Pour 4 personnes :

4 ballotins de lapin (achetés tout fait au rayon boucherie)

40 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe de persil

2 cuillères à soupe de ciboulette

2 cuillères à soupe de basilic

1 petit verre de vin blanc

huile d’olive

sel, poivre

Faire dorer les ballotins de tous côtés pendant 10 min dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive.

Déglacer avec le vin blanc.

Saler, poivrer et faire cuire (sur feu assez fort) une dizaine de minutes (il ne doit presque plus rester de liquide).

Ajouter la crème fraîche et les herbes et poursuivre la cuisson quelques minutes (jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée).

Servir aussitôt accompagnés de pâtes (les ballotins de lapin se dégustent cuits à cœur).