Trop bons ces petits flans accompagnés d’une salade composée !
Pour 6 flans :
435 g de Riste D’Aubergines Au Thym Et Au Laurier Bio Jean Martin (dispo ici : https://amzn.to/2KR8fMh)
80 g de coulis de tomates
3 œufs
10 cl de crème fraîche liquide
Dans un saladier, battre en omelette les œufs.
Ajouter la riste d’aubergines et le coulis de tomates et mélanger bien.
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
Verser la pâte dans des moules.
J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone Silikomart disponible ici : https://amzn.to/2WjE1JO
Enfourner pour 30 à 40 min au bain-marie à 170°C.
Servir aussitôt accompagné d’une salade composée.