Ce houmous a eu beaucoup de succès chez moi !
C’est une recette végétarienne et originale !
Pour 8 personnes :
160 g de flageolets verts Sabarot (disponible ici : https://amzn.to/2NoNbzB)
1 cuillère à café de Tahin (crème de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron
huile d’olive (quantité en fonction de la texture souhaitée)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d’ail en poudre
sel
Laisser tremper les flageolets dans un grand volume d’eau froide pendant 12h.
Faire cuire pendant 90 min les flageolets dans une casserole d’eau bouillante.
Bien les égoutter et les mettre dans un mixeur.
Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Servir bien frais.
Houmous de Flageolets, ça ne veut rien dire ! Purée de flageolets c’est possible …
Mais le nom Houmous et un mot arabe qui veut dire Pois-chiches en français …
et la célèbre houmous libanais c’est simplement une recette de purée de pois-chiche ….