Ce roulé a eu beaucoup de succès !
J’ai trouvé cette recette sur le livre Simplissime de Demarle (que vous pouvez trouver ici : https://amzn.to/2L6yrnC.
Personnellement, j'utilise un moule souple en silicone (avec un rebord) de la marque Silikomart pour faire un roulé. Vous pouvez le trouver ici : https://amzn.to/2VNEc0u
Pour 6 personnes :
500 g d’épinards hachés
5 œufs
250 g de boursin ail et fines herbes
250 g de saumon fumé (environ 5 à 6 tranches)
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter les épinards.
Mélanger bien puis verser cette préparation dans le moule à roulé.
Enfourner pour 20 à 30 min.
Démouler l’omelette aux épinards.
Étaler ensuite le boursin sur l’omelette.
Recouvrir de tranches de saumon.
Le rouler très serré et l’entourer d’un film alimentaire.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Le couper en tranches et le déguster froid.
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