La crème chantilly s’apprécie aussi bien nature qu’associée à une gaufre, de la glace ou encore des fraises…
Ici, je l’ai parfumé au cacao !
J’en ai garni un gâteau nature pour un anniversaire…
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (style Van Houten)
Placer le saladier, les fouets du batteur électrique et la crème liquide pendant 20 min au congélateur.
La crème doit être liquide (ni épaisse ni allégée).
En effet, elle doit en contenir suffisamment de matières grasses (30 % minimum), pour qu’elle prenne efficacement.
Battre la crème pendant plusieurs minutes.
Il faut compter environ 7 à 10 minutes.
La crème chantilly est prête dès qu’une petite pointe appelée « bec d’oiseau » se forme au moment de ressortir le fouet.
Saupoudrer de cacao et de sucre glace petit à petit en continuant de battre.
Réserver au frais jusqu’au moment de la déguster.
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