La crème chantilly s’apprécie aussi bien nature qu’associée à une gaufre, de la glace ou encore des fraises…

Ici, je l’ai parfumé au cacao !

J’en ai garni un gâteau nature pour un anniversaire…

Chantilly au cacaoChantilly au cacao2

20 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe de sucre glace

3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (style Van Houten)

 

 

Placer le saladier, les fouets du batteur électrique et la crème liquide pendant 20 min au congélateur.

La crème doit être liquide (ni épaisse ni allégée).

En effet, elle doit en contenir suffisamment de matières grasses (30 % minimum), pour qu’elle prenne efficacement.

 

Battre la crème pendant plusieurs minutes.

Il faut compter environ 7 à 10 minutes.

La crème chantilly est prête dès qu’une petite pointe appelée « bec d’oiseau » se forme au moment de ressortir le fouet.

Saupoudrer de cacao et de sucre glace petit à petit en continuant de battre.

 

Réserver au frais jusqu’au moment de la déguster.

 

 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :