Voici une recette de fajitas qui nous a régalé un soir et que nous avons accompagné de salade verte.
Pour 6 fajitas :
6 tortillas
200 g de viande hachée (j’ai mis 1 steak haché émietté à la fourchette + 3 tranches de jambon blanc mixées)
150 g de coulis de tomate
quelques feuilles de salade verte
2 tomates
1 oignon
1/2 poivron rouge
1 cuillère à soupe d’épices mexicaines
huile d’olive
Émincer finement l’oignon.
Dans une sauteuse, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et faire chauffer en mélangeant très régulièrement pendant 5 mn.
Ajouter la viande hachée et faire chauffer en les mélangeant souvent jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter les épices et les 2 tomates coupées en morceaux ainsi que le coulis.
Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes ( n cours de cuisson, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si besoin).
Faire chauffer au micro-ondes les tortillas pendant 35/40 secondes.
Mettre une petite feuille de salade au centre de chaque tortillas.
Disposer la viande hachée aux tomates au milieu.
Rouler les tortillas et déguster aussitôt (attention, ça refroidit très vite).
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