J’ai réalisé ces rouleaux de printemps avec des ingrédients qu’un de mes invités aimait pour qu’il puisse y goûter, car il n’aimait pas les ingrédients présents dans les rouleaux de printemps classiques.
Pour 3-4 personnes :
6/8 galettes de riz
1/2 betterave
2 radis
vermicelles de riz
sauce pour rouleaux de printemps et nems
Éplucher la betterave rouge et la râper.
Couper les radis en rondelles.
Tremper les galettes de riz dans un saladier d’eau tiède.
Les égoutter sur un torchon humide en les espaçant afin qu’elles ne se touchent pas.
Plonger les vermicelles de riz pendant 10 mn dans un grand bol rempli d’eau chaude.
Disposer les différents ingrédients sur les galettes au centre (donc rondelles de radis, betterave rouge râpée et vermicelles de riz).
Replier les bords des galettes.
Rouler délicatement.
Déguster aussitôt les rouleaux de Printemps avec la sauce.
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