Parmi les ingrédients qui entrent dans la composition du mélange spéculoos, on peut citer la cannelle, les clous de girofle, l’anis, la muscade, le gingembre, la badiane, la coriandre et le piment de la Jamaïque.
Au niveau de ses ingrédients, le mélange spéculoos est très semblable au mélange pain d’épices.
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à café rase de noix de muscade
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
1 cuillère à café rase de clou de girofle
1/2 cuillère à café rase de poivre blanc
1/2 cuillère à café rase de cardamome
1/2 cuillère à café rase d’anis en poudre
2 étoiles de badiane
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de coriandre
Mixer le tout et voilà c’est prêt!
Pour faire des biscuits Spéculoos, il faut compter une cuillère à café du mélange d’épices par kilo de farine utilisée…
Se conserve dans des pots hermétiques, à l’abri de l’humidité et de la lumière…
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