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Les quenelles de thon maison sont une recette facile et gourmande qui séduit par leur légèreté et leur moelleux.
Préparées avec une boîte de thon, des œufs, une béchamel et quelques ingrédients simples, ces quenelles sont parfaites pour un dîner improvisé.
Découvrez comment réaliser pas à pas cette recette de quenelles de thon, idéale pour varier vos menus et surprendre vos invités.
Zoom sur les quenelles de thon et leur préparation
Ingrédients pour les quenelles de thon
Pour 4 à 6 personnes :
2 boîtes de thon (poids total net : 260 g)
20 g de chapelure
2 jaunes d’œufs
1 L de fumet de poisson
Béchamel :
45 g de beurre
10 cl de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre
Etapes de préparation des quenelles de thon
Réaliser la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et fouetter.
Verser le lait petit à petit en mélangeant sans s’arrêter jusqu’à ce que cela épaississe.
Saler, poivrer.
Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d’œufs et mélanger bien.
Ajouter le thon égoutté, la chapelure et mélanger.
A l’aide de 2 cuillères, former des quenelles.
Les pocher dans le fumet chaud mais non bouillant pendant 15 minutes.
Égoutter bien(attention, c’est fragile, mais cela durcit un peu lorsque cela tiédit).
Même ma fille Célia, alors âgée de 1 an s’était régalée avec ce plat !
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