Couper la dinde en lanières.

Les faire dorer dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir un peu l’oignon émincé puis ajouter le poivron coupé en lanières avec l’ail et faire cuire 2-3 min.

Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux avec le jus de la boîte et la pulpe de tomate.

Verser le vin blanc, saler et poivrer.

Faire mijoter 20 min sur feu doux.

Ajouter la boîte de champignons égouttés et les épices cajun.

Laisser mijoter encore 10 min.

Remettre la dinde dans la sauteuse et lorsque c’est chaud, servir immédiatement avec en accompagnement du riz.