Velouté de carottes à l’orange
Pour être franche, je ne suis pas trop sucrée-salée et pourtant j’adore cette soupe que je refais volontiers de temps en temps…
J’ai chipé cette recette au blog Une folle envie de cuisiner!.
Pour 4 personnes :
1 kg de carottes
1 orange
1L d’eau
1 cube de bouillon de poule
10 à 15 cl de crème fraîche liquide
poivre
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Presser l’orange et réserver.
Dans un faitout, porter l’eau à ébullition avec le bouillon de poule et y ajouter les carottes.
Faire cuire sur feu moyen pendant 30 mn.
A la fin du temps de cuisson, retirer le faitout du feu et mixer le tout en ajoutant le jus d’orange. Poivrer.
Enfin, verser la crème petit à petit et mixer encore jusqu’à ce que le velouté soit onctueux.
Servir aussitôt.