Voici une recette de saison, très simple, rapide à faire et parfaite pour clôturer un repas un peu lourd.
J’achète souvent des fruits et légumes abîmés donc bien moins cher à mon maraîcher et ce jour-là, j’ai eu beaucoup de fruits exotiques, j’ai donc eu l’idée d’en faire une compote.
Pour environ 5/6 personnes :
1 petit ananas
2 mangues
4 kiwis
2 bananes
6 petites clémentines
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
500 ml d’eau
1 gousse de vanille
Couper l’ananas dans le sens de la longueur, l’évider et couper la chair en dés.
Peler les bananes et les couper en rondelles.
Éplucher les mangues, enlever le noyau et les couper en morceaux.
Peler les clémentines et les séparer en quartiers.
Enlever la peau des kiwis et couper la chair en morceaux.
Mettre tous ses fruits dans un faitout avec 500 ml d’eau sur feu vif.
Couper la gousse de vanille en 2, en prélever les grains à l’aide d’un couteau et les mettre dans le faitout ainsi que le sucre.
Dès que cela bout, faire cuire 20 mn.
Enlever la gousse de vanille et mixer bien le tout.
Laisser refroidir la compote puis la conserver au frais jusqu’au moment de la déguster.
Je propose cette recette à Claudine pour son site Cuisinons de saison avec la banane, l’ananas, le kiwi et la mangue.
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