Voici une recette de saison, très simple, rapide à faire et parfaite pour clôturer un repas un peu lourd.

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J’achète souvent des fruits et légumes abîmés donc bien moins cher à mon maraîcher et ce jour-là, j’ai eu beaucoup de fruits exotiques, j’ai donc eu l’idée d’en faire une compote.

 

Pour environ 5/6 personnes :

1 petit ananas

2 mangues

4 kiwis

2 bananes

6 petites clémentines

2 cuillères à soupe de sucre cassonade

500 ml d’eau

1 gousse de vanille

 

 

Couper l’ananas dans le sens de la longueur, l’évider et couper la chair en dés.

Peler les bananes et les couper en rondelles.

Éplucher les mangues, enlever le noyau et les couper en morceaux.

Peler les clémentines et les séparer en quartiers.

Enlever la peau des kiwis et couper la chair en morceaux.

 

Mettre tous ses fruits dans un faitout avec 500 ml d’eau sur feu vif.

Couper la gousse de vanille en 2, en prélever les grains à l’aide d’un couteau et les mettre dans le faitout ainsi que le sucre.

Dès que cela bout, faire cuire 20 mn.

 

Enlever la gousse de vanille et mixer bien le tout.

 

Laisser refroidir la compote puis la conserver au frais jusqu’au moment de la déguster.

 

Je propose cette recette à Claudine pour son site Cuisinons de saison avec la banane, l’ananas, le kiwi et la mangue. 

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14 commentaires sur “Compote exotique à la vanille

  1. Ça doit être délicieux avec tous ces fruits. Tu as raison d’acheter des fruits légèrement abîmés pour moins cher !! Bonne journée, bisous

  2. Mmm que de bons fruits , excellente idée ta compote exotique est très alléchante, gros bisous à toi bonne journée 😗

  3. Ce sont tous ces fruits que je mets habituellement dans une salade de fruits donc je ne me pose même pas la question, ta compote doit être excellente !!!
    Bonne journée. Bizh

  4. Oh lala, elle est pour moi cette merveille fraîche et saine, dire que les fruits exotiques chez nous ont atteint un prix prohibitif, puis les fruits un peu abîmés au fond sont les meilleurs, ils sont à leur maximum de maturité , très riches en vitamines et sels minéraux , des bises à toi !!

  5. Une compote bien attirante ! j’aime beaucoup l’association des fruits que tu as choisis pour la réaliser ! Je ne suis plus une petite fille mais j’adore la compote en dessert ! Merci Viriginie de m’avoir prévenue car en ce moment j’avoue que je délaisse les blogs. Je l’ajoute à cuisinons de saison avec grand plaisir ! Gros bisous

  6. Une délicieuse idée de compote exotique ! Ça change des compotes classiques aux pommes.

  7. Bonne idée, cette compote doit être délicieuse !!

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