Voici une sauce excellente, bien parfumée et très simple à faire !

En plus, elle est allégée car elle est composée d’huile d’olive et de fromage blanc allégé.

Elle est parfaite dans une simple salade verte et accompagne à merveille une salade de pommes de terre.

Pour 6 à 8 personnes :

8 cl d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de fromage blanc allégé

1 cuillère à soupe d’aneth

1 pincée de piment de Cayenne

sel, poivre

Mettre le fromage blanc et le vinaigre balsamique dans un grand bol.

Mélanger puis ajouter l’huile d’olive petit à petit sans cesser de mélanger.

Saupoudrer d’aneth et de piment de Cayenne.

Saler, poivrer.

Mélanger bien le tout (en ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau bien froide ou un glaçon : une astuce de ma mère pour que la sauce se tienne bien et éviter que l’huile ne remonte à la surface).

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.