J’adore le caviar d’aubergines et comme j’avais pas mal de poivrons qui s’ennuyaient dans mon frigo, j’ai voulu tester une version mais avec des poivrons rouges et c’est vraiment très bon et bien parfumé !
Ingrédients :
3 poivrons rouges
1 oignon rouge
2 tomates rouges
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de ketchup
huile d’olive
sel
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer finement l’oignon rouge.
Nettoyer les poivrons, couper le bout, enlever les grains et les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur.
Déposer l’oignon au fond d’un plat allant au four.
Mettre par-dessus, les poivrons rouges, puis les tomates coupées en tranches, saler et saupoudrer de paprika.
Arroser le tout d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 min.
Mixer le tout pour obtenir une purée fine.
Ajouter le ketchup et un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Déguster bien frais sur du pain.
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