Vous recherchez la recette authentique de mamie pour préparer des pommes au four fondantes, sucrées et bien parfumées ?
Je vous livre ici celle de ma grand-mère.
Mais je vous préviens : ce dessert traditionnel vous apportera douceur et nostalgie à chaque bouchée…
Facile à réaliser, et avec peu d’ingrédients, cette gourmandise est idéal pour toute la famille que ce soit au goûter ou à la fin d’un repas.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 grosses pommes
20 g de beurre + pour beurrer le moule
2 biscottes
50 g de sucre en poudre ou 30 g de sucre cassonade
Instructions
Etape 1 : Préparation des pommes
Préchauffer le four à 220°C.
Laver soigneuse ment les pommes et et les essuyer.
Les évider à l’aide d’un vide-pomme sans les peler.
Etape 2 : Cuisson
Beurrer un plat allant au four et disposer dedans les biscottes.
Poser les pommes dessus.
Glisser une noisette de beurre dans chaque pomme et saupoudrer de sucre.
Verser de l’eau au fond du plat.
Enfourner pour environ 30 minutes (bien surveiller la cuisson).
Dégustation
Ce dessert se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid.
Vous pouvez les servir natures ou accompagnées d’un peu de glace à la vanille ou de chantilly.
Astuces pour les réussir
- Pour que la pomme n’éclate pas pendant la cuisson au four, vous pouvez piquer la peau à trois ou quatre endroits, de préférence en haut des fruits, avec la pointe d’une fourchette.
- Il faut toujours verser un fond d’eau dans le plat de cuisson pour créer de la vapeur.
- Privilégiez une variété de pomme qui tient bien à la cuisson comme la Golden, la Pink Lady l’Ariane…
- N’utilisez que des pommes de même calibre.
Conservation
Les pommes cuites au four se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez les réchauffer doucement dans une poêle sur la cuisinière sur feu doux, en mélangeant régulièrement ou les passer au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
Variantes possibles
- Vous pouvez les parfumer avec du miel, du sucre vanillé, du jus de citron, du rhum, du calvados, de la cannelle ou des épices.
- Il est possible de glisser à l’intérieur des fruits secs, de la crème de marrons, de la confiture ou de la pâte à crumble.
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