J’ai fait cette poêlée avec les restants de mon frigo.

Et ce fut un régal !

Pour 5-6 personnes :

400 g de haricots verts frais

3 tomates

6 merguez

1 gros oignon

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 poivron vert

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de curry

200 ml d’eau + 1 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

sel, poivre

Équeuter les haricots verts et les faire cuire 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Réserver.

Peler et émincer finement l’oignon.

Faire revenir l’oignon avec l’ail en poudre quelques minutes dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le poivron coupé en lanières et faire cuire 5 min en mélangeant.

Ajouter les merguez coupées en morceaux et faire revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Ajouter les tomates coupées en morceaux, ainsi que le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et mettre toutes les épices.

Faire mijoter le tout pendant 20 min sur feu moyen en remuant de temps en temps.

5 min avant la fin, rajouter les haricots verts, en mélangeant bien et dès que c’est chaud, servir aussitôt.