Et voici un plat très gourmand et surtout très convivial et plein de saveurs…
Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille le week-end…
Surtout que c’est vraiment facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation en cuisine…
J’ai trouvé cette recette sur le magazine Guide Cuisine n°59.
Pour 4 personnes :
4 avants de lapin (poids total : 880 g)
10 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à café de thym
15 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la moutarde avec l’huile, saler et poivrer.
- Badigeonner (copieusement) les morceaux de lapin avec le mélange huile-moutarde à l’aide d’un pinceau.
- Déposer les morceaux de lapin sans qu’ils se chevauchent dans un plat à four creux.
- Verser le vin blanc et saupoudrer de thym.
- Enfourner pour 25 minutes en arrosant souvent avec le jus de la cuisson.
- Sortir le plat du four, verser la crème fraîche, puis enfourner de nouveau pour 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, le lapin doit être doré et la sauce légèrement épaissie. Vérifier la cuisson puis servir de suite.
FICHE RECETTE du lapin rôti en habit de moutarde
Lapin rôti en habit de moutarde
Un lapin rôti en habit de moutarde, fondant et parfumé, nappé d’une sauce crémeuse irrésistible.
Ingrédients
- 4 avants de lapin
- 10 cl de vin blanc
- 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à café de thym
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec l’huile, salez et poivrez.
- Badigeonnez le lapin avec le mélange huile-moutarde.
- Déposez le dans un plat puis versez le vin blanc et saupoudrez de thym.
- Enfournez 25 min en arrosant souvent avec le jus de la cuisson.
- Sortez le plat du four, versez la crème fraîche et enfournez à nouveau 20 min.
- À la fin de la cuisson, le lapin doit être doré et la sauce légèrement épaissie. Vérifiez la cuisson puis servez.
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