Le thé vert aux queues de cerises est une boisson que j’ai eu envie de préparer après avoir réalisé un clafoutis aux cerises (une délicieuse recette de Laurent Mariotte).
Comme j’adore les recettes antigaspi, j’ai naturellement eu envie de valoriser les queues et les noyaux plutôt que de les jeter.
De cette petite idée est née une infusion maison, légère, parfumée et pleine de bienfaits.
Pourquoi vous allez aimer cette boisson
- Extra simple : quelques ingrédients, 15 minutes de préparation, et c’est prêt.
- Saveur fruitée : Les queues et noyaux de cerises apportent une saveur sucrée, qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du thé vert à la menthe.
- Ultra désaltérante : Chaude, tiède ou froide, elle reste légère, rafraîchissante et très agréable à boire tout au long de la journée.
- Zéro gaspillage : On utilise ce qu’on jette habituellement : queues + noyaux. Une boisson anti‑gaspillage, économique et pleine de bon sens.
- Polyvalente : Elle fonctionne aussi bien en boisson bien‑être qu’en thé glacé maison pour les journées chaudes.
Bienfaits du thé vert aux queues de cerises
- Drainante : Les queues de cerises sont connues pour favoriser l’élimination et aider à réduire la rétention d’eau.
- Riche en antioxydants : Le thé vert apporte des polyphénols qui soutiennent l’organisme et aident à lutter contre le stress oxydatif.
- Aide à la digestion : Cette infusion peut aider après un repas un peu copieux, grâce à l’action combinée du thé vert et des cerises.
- Hydratation : C’est une boisson qui hydrate bien mieux qu’un soda.
Origine et histoire autour des queues de cerises
- Un remède traditionnel : Depuis des siècles, les queues de cerises sont utilisées en infusion dans de nombreuses régions d’Europe pour leurs vertus drainantes.
- Une pratique paysanne : Rien ne se perdait : après la récolte, on faisait sécher les queues pour les consommer toute l’année.
- Un ingrédient bien-être : Aujourd’hui encore, elles sont très présentes en phytothérapie, souvent associées à d’autres plantes détox.
Zoom sur ce thé vert aux queues de cerises
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Ingrédients pour le thé vert aux queues de cerises
Pour 1L de thé (soit environ 5 personnes) :
1 L d ‘eau
1 sachet de thé vert à la menthe
Les queues et les noyaux de 500 g de cerises
1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)
Etapes de préparation du thé vert aux queues de cerises
- Dans une casserole, mettre les queues et les noyaux de cerises, puis verser l’eau.
- Porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le sachet de thé vert, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
- Retirer le sachet de thé, puis filtrer la préparation.
- Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
Dégustation
- Ce thé se déguste aussi bien chaud pour une pause cocooning, que glacé pour une boisson fraîche et légère en été.
- Tiède, il devient une boisson douce et apaisante, parfaite après un repas ou pour un moment de détente.
- Pour une version ultra‑rafraîchissante, conservez quelques heures au frais puis ajoutez quelques glaçons et une rondelle de citron ou de menthe fraîche.
Conservation
Il se conserve 2 à 3 jours au frais dans une carafe bien fermée.
Variantes possibles
- A la menthe : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pendant l’infusion ou au moment de servir.
- Aux fruits : incorporez des rondelles d’orange, de citron ou des framboises.
- Au gingembre : un petit morceau de gingembre frais apportera du peps.
- Le sirop d’agave peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable.
Astuces de réussite
- Bien rincer les queues et noyaux : Même si les cerises sont bio, un petit rinçage enlève les impuretés.
- Infusion hors du feu : Le thé vert devient amer s’il chauffe trop. Ajoutez-le toujours hors du feu pour garder une boisson douce et parfumée.
- Temps d’infusion : 15 minutes suffisent pour extraire les arômes des queues de cerises sans rendre la boisson trop tannique.
- Filtrer soigneusement : Un bon filtrage améliore la texture et évite les petites particules dans le verre.
FICHE RECETTE du thé vert aux queues de cerises
Thé vert aux queues de cerises
Ingrédients
- 1 L d ‘eau
- 1 sachet de thé vert à la menthe
- les queues et les noyaux de 500 g de cerises
- 1 c. à soupe de sirop d'agave facultatif
Instructions
- Dans une casserole, mettez les queues et les noyaux de cerises, puis versez l’eau.
- Portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez le sachet de thé vert, couvrez et laissez infuser 15 min.
- Retirez le sachet de thé, puis filtrez la préparation.
- Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien.
- Ce thé se déguste chaud, tiède ou froid.
Si vous aimez cette boisson, venez découvrir aussi
Si vous testez cette boisson, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
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