Ces sablés salés sont originaux et délicieux….
Je me suis très fortement inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog La Cuisine de Bernard.
Pour une vingtaine de sablés :
180 g de farine
70 g de beurre mou
45 g d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
20 g de parmesan râpé
1 œuf
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
romarin pour parsemer
Dans un saladier, mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter la farine d’un coup et mélanger du bout des doigts pour que la pâte soit homogène mais sans trop insister.
Étaler la pâte sur 6 mm d’épaisseur.
Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces.
Déposer les biscuits sur une plaque en silicone ou une plaque allant au four.
Parsemer de romain.
Aplatir très légèrement les sablés avec la main pour incruster les herbes dans la pâte.
Faire cuire 15 mn à 190°C.
Se dégustent tièdes ou froids pour l’apéritif.
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