Voici une recette vraiment originale et gourmande, des vol-au-vents mais en version sucrée !

Pour 2 personnes :

2 bouchées vol-au-vent à garnir

125 g de mascarpone

100 g de fraises

20 g de sucre de canne complet muscovado

2 blancs d’œufs

1 cuillère à café d’arôme vanille

Laver et équeuter les fraises (sauf 2 pour la décoration).

Les couper en petits dés. Réserver.

Fouetter à l’aide d’un batteur électrique le mascarpone avec le sucre et l’arôme vanille.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Au fond des vols au vent, mettre un peu de dés de fraise et par-dessus la crème de mascarpone.

Couper les fraises réservées en éventail et les poser dessus

Servir avec le restant de fraises et de crème.

Déguster aussitôt.