Et voici une mousse originale et délicieuse…

Mousse au chocolat noir, mascarpone et perles du japon.jpg

Pour environ 8 ramequins :
50 g de perles du japon 
200 g de chocolat noir
2 œufs
3 à 4 cuillère à soupe de sucre en poudre
250 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide

 

Faire cuire les Perles du Japon comme indiqué sur l’emballage.

Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Réserver.

 

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter le chocolat noir fondu puis la mascarpone et fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que cela soit bien homogène.

 

Monter les blancs en neige.

 

Battre la crème fraîche en chantilly.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige puis la chantilly à la préparation aux perles du japon.

 

Mettre cette mousse dans des ramequins et réserver au frais au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.

 

 

 

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