C’est un plat bien parfumé grâce aux anchois notamment !

Rigatoni à la niçoiseRigatoni à la niçoise2

J’ai chipé cette excellente recette à ma copinaute Agnès (j’ai juste modifié un peu les quantités des ingrédients).

 

sel, poivre

huile la Quotidienne Ensoleillée à l’Huile d’Olive La Tourène

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Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (elles doivent être fermes).

Les égoutter et réserver.

 

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé finement dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les tomates pelées (avec le jus de la boîte).

Ajouter l’ail et faire chauffer sur feu fort pendant 15 min.

Ajouter les rigatoni.

Saler et poivrer.

Ajouter ensuite les anchois coupés en petits morceaux et les olives noires.

Laisser mijoter 2 à 3 minutes sur feu doux.

Ajouter le persil et le basilic.

Servir aussitôt en saupoudrant les assiettes de parmesan râpé.

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