Voici une tarte qui a beaucoup plu et que je referai sans aucune hésitation !

Tarte aux poires façon BourdaloueTarte aux poires façon Bourdaloue2

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 ou 4 poires

1 gousse de vanille

Pour la crème d’amande :

3 œufs

125 g de sucre en poudre

125 g de poudre d’amandes

125 g de beurre

5 cl de crème fraîche liquide

 

 

Réaliser la crème d’amande :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre pommade, la poudre d’amande, les grains de la gousse de vanille et la crème fraîche et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Garnir un moule à tarte d’une pâte feuilletée.

Mettre au fond la crème d’amande.

Disposer dessus harmonieusement les poires épluchées et coupées en rondelles.

 

Enfourner pour environ 30 min à 180°C (la tarte doit être bien dorée).

 

Laisser refroidir avant de pouvoir la déguster.

 

 

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