A la première bouchée, ce plat est très surprenant car ce sont des saveurs que nous ne connaissions pas mais finalement, nous avons beaucoup apprécié et adoré !

Les pyrjoales, ce sont des boulettes de viande accompagnées d’une sauce tomate à l’aneth et à l’estragon que l’on sert généralement avec de la purée de pommes de terre et de la salade verte.

 

J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de la Moldavie, le 27 août, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix .

1 FÊTE NATIONALE = 1 PLAT DE CE PAYS Pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d’amitié.

 

J’ai trouvé cette recette sur le site Savourez le monde (j’ai fait des modifications au niveau des quantités).

 

Pour 8 personnes environ :

360 g de veau haché

500 g de porc haché

10 cl de lait demi-écrémé

3 tranches de pain rassis soit environ 70 g 

1 oignon 

œufs

1 pomme de terre

1 cuillère à café d’ail en poudre La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2Xud0R2)

1 gros bol de chapelure

2 cuillères à soupe d’aneth La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/31ajWVx)

1 cuillère à soupe de persil La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2QK9SxO)

beurre pour la cuisson

sel, poivre

Pour la sauce tomate :

250 ml de sauce tomate

250 ml de bouillon de poulet

1 cuillère à café d’ail en poudre La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2Xud0R2)

2 cuillères à soupe d’aneth La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/31ajWVx)

1 cuillère à soupe d’estragon La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2L6uTjU)

mon rajout : 1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre 

 

 

Mettre le veau et le porc dans un saladier.

 

Tremper les tranches de pain dans le lait et l’essorer.

L’ajouter dans le saladier.

Ajouter les œufs, la pomme de terre râpée, l’oignon émincé très finement , l’aneth et le persil.

Saler et poivrer et mélanger bien.

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Façonner des boulettes et les rouler dans la chapelure dans une assiette creuse.

Les aplatir un peu.

Les faire cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.

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Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :

Dans une casserole, mettre la sauce tomate, le bouillon de poulet, l’ail, l’aneth et l’estragon.

Assaisonner et cuire environ 5 à 10 minutes (j’ai rajouté 1 cuillère à soupe de maïzena pour que la sauce soit plus épaisse).

 

Servir les pyrjoales avec une salade verte, une purée de pommes de terre et de la sauce tomate.

 

2 commentaires sur “Pyrjoale (Moldavie)

  1. Quelle surprise de tomber dessus ! En effet, je suis d’origine moldave et ce plat je le connais parfaitement. Mon mari (qui est français) les appelles croquettes :-). Chaudes ou froides c’est un délice. J’avais prévu aussi un plat de chez moi pour aujourd’hui mais vu la Foodista je vais le publier demain.
    Bises

  2. Merci ma chère Virginie pour ta bien jolie recette moldave que j’ai mise à jour sur le post pour la Moldavie pour Cuisiner pour la paix. Gros bisous !

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