360 g de veau haché

500 g de porc haché

10 cl de lait demi-écrémé

3 tranches de pain rassis soit environ 70 g 

1 oignon 

2 œufs

1 pomme de terre

1 cuillère à café d’ail en poudre La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2Xud0R2)

1 gros bol de chapelure

2 cuillères à soupe d’aneth La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/31ajWVx)

1 cuillère à soupe de persil La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2QK9SxO)

beurre pour la cuisson

sel, poivre

Pour la sauce tomate :

250 ml de sauce tomate

250 ml de bouillon de poulet

1 cuillère à café d’ail en poudre La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2Xud0R2)

2 cuillères à soupe d’aneth La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/31ajWVx)

1 cuillère à soupe d’estragon La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2L6uTjU)

mon rajout : 1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre 

Mettre le veau et le porc dans un saladier.

Tremper les tranches de pain dans le lait et l’essorer.

L’ajouter dans le saladier.

Ajouter les œufs, la pomme de terre râpée, l’oignon émincé très finement , l’aneth et le persil.

Saler et poivrer et mélanger bien.

Façonner des boulettes et les rouler dans la chapelure dans une assiette creuse.

Les aplatir un peu.

Les faire cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :

Dans une casserole, mettre la sauce tomate, le bouillon de poulet, l’ail, l’aneth et l’estragon.

Assaisonner et cuire environ 5 à 10 minutes (j’ai rajouté 1 cuillère à soupe de maïzena pour que la sauce soit plus épaisse).

Servir les pyrjoales avec une salade verte, une purée de pommes de terre et de la sauce tomate.