J’ai utilisé un mélange d’épices Tandoori pour parfumer ce plat.

C’est un mélange de tomate, cumin, paprika fort, ail, cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma…

Ils sont traditionnellement utilisées dans la cuisine du nord de l’inde

Ils relèvent à merveille ce plat.

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Pour 4/5 personnes :

4 escalopes de poulet (poids total 450 g)

1 petite cuillère à soupe de mélange d’épices pour tandoori COOK (disponible sur Amazon ici : https://amzn.to/2mxfVuD)

1 yaourt nature

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 oignon rouge

190 g de sauce tomate

1 cuillère à café de concentré de tomate

15 cl de lait de coco

40 g de beurre + 1 filet d’huile d’olive

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Préparation de la marinade :
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les épices pour tandoori et le jus de citron.
Ajouter le poulet coupé en dés et le laisser mariner au moins 2 h.

Réalisation de la sauce :
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un petit filet d’huile, et y faire revenir un peu l’oignon émincé finement.

Ajouter la sauce tomate et le concentré de tomate.
Mélanger et faire cuire sur feu très doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire dorer les morceaux de poulet.

Les ajouter ensuite à la poêle précédente dans la sauce.

Ajouter le lait de coco, faire chauffer quelques minutes et dès que la sauce a la consistance voulue, servir aussitôt avec en accompagnement du riz.

2 Comments on “Escalope de poulet Tandoori au lait de coco”

  1. Remplacer le yogourt par une plus grande quantité de lait de coco peut-il donner de bons résultats, car j’ai une intolérance au yogourt? Quant à la marinade, peut-on aussi remplacer le yogourt par du lait de coco auquel on ajoute des probiotiques de yogourt?

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