Un cordon bleu fait maison c’est tellement bon !
Je ne peux plus manger ceux du commerce.
En plus, c’est tellement facile à faire et on peut même varier la garniture à l’infini.
Nous avons dégusté ce cordon bleu avec l’Aïoli du Sud Bio de mon partenaire Les Sauces Morin.
Elles sont vraiment bluffantes ces sauces, aussi bonnes que du fait maison (il faut dire qu’elles sont fabriquées artisanalement)…
Pour 2 personnes :
2 filets de julienne
2 tranches de saumon fumé
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine + 1 grosse pincée d’aneth
100 g de chapelure (réalisée avec du pain dur)
1/2 boule de mozzarella
huile d’olive (ou autre)
Aplatir les filets de poisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Poser une tranche de saumon fumé dessus.
Mettre la mozzarella dessus (j’ai râpé la mienne car elle était surgelée mais en tranches c’est mieux).
Plier le tout en 2.
Dans une assiette creuse, mettre la chapelure, dans une 2ème la farine puis dans une 3ème l’œuf battu en omelette.
Tremper le poisson plié en 2 dans la farine, puis dans l’œuf puis finir en l’enrobant bien de chapelure.
Faire chauffer pendant environ 15 minutes sur feu doux à couvert dans de l’huile chaude en les retournant de temps en temps.
Déguster aussitôt.
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