J’adore cette recette car c’est facile pour retenir les quantités.

Par contre, cela ne fait pas des gaufres croustillantes, cela fait plus gâteau moelleux (et ces gaufres se conservent une semaine à l’abri de l’humidité).

C’est une recette que j’ai trouvé sur le site Marmiton, j’ai fait plusieurs modifications au vu des commentaires : j’ai rajouté du lait et j’ai monté les blancs en neige.

Pour environ 12 gaufres :

250 g de beurre mou

250 g de sucre en poudre

250 g d’œufs (4 œufs entier)

250 g de farine

(j’ai juste rajouté 10 cl de lait demi-écrémé)

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et le lait.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Laisser reposer la pâte une demi-heure au frais.

Verser une louche de pâte dans les 2 empreintes d’un gaufrier et faire cuire.