Voici une recette d’orange curd très facile et rapide à préparer et bien parfumée.
En plus, cette recette est sans beurre !
Vous connaissez sûrement le lemon curd, mais peut-être pas l’orange curd.
Pourtant, c’est tout aussi bon !
Petit rappel :
Le curd est simplement une sorte de crème pâtissière, dans laquelle on remplace le lait par du jus de fruits (ici donc d’orange).
Vous pouvez le manger sur des crêpes ou bien vous en servir comme fond pour les tartes, dans des entremets ect…
MATERIEL/USTENSILES RECOMMANDES :
Vous aurez besoin d'un presse-agrumes, d’un saladier, d’une casserole,
d’un robot pâtissier ou d’un fouet électrique.
Pour 1 pot :
4 oranges
1 cuillère à soupe de maïzena
140 g de sucre en poudre
3 œufs
facultatif : colorant alimentaire orange
Presser les oranges et verser le jus dans une casserole.
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Y délayer la maïzena et ajouter le sucre.
Faire chauffer sur feu doux.
Dans un bol, battre les œufs puis hors du feu, les ajouter au mélange orange/sucre.
Remettre sur le feu et faire épaissir doucement.
Mixer bien le tout.
Mettre une goutte de colorant alimentaire orange.
Verser dans un pot.
Une fois refroidi, il se conserve une dizaine de jours au frais.
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