La salade de lentilles au maquereau fumé est une recette simple et savoureuse.
Préparée avec des lentilles vertes, des carottes fondantes et du maquereau fumé riche en saveurs, ce plat est complet et nourrissant.
Servie tiède, c’est une salade qui peut être réalisée au quotiden en entrée ou en plat principal.
Pourquoi vous allez aimer cette salade de lentilles
- Cette recette a tout pour plaire : les ingrédients sont accessibles et elle est rapide et facile à réaliser.
- Ce plat est nourrissant, sain et complet.
- Les lentilles sont une mine d’or nutritionnelle : fer, fibres, minéraux, protéines végétales… elles apportent une énergie durable et un vrai confort digestif.
- Le maquereau fumé, lui, est l’un des poissons les plus riches en oméga‑3, ces acides gras essentiels qui soutiennent le cœur et le cerveau.
Zoom sur cette salade de lentilles au maquereau fumé et sa préparation
Ingrédients pour la salade de lentilles au maquereau fumé
Pour la sauce
Etapes de préparation de la salade de lentilles au maquereau fumé
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la carotte coupée en petits dés et le cumin.
- Incorporer les lentilles, le thym et le laurier puis couvrir à hauteur d’eau.
- Porter à ébullition puis faire mijoter sur feu moyen pendant 20 à 25 minutes (il ne doit plus y avoir de liquide). Réserver.
- Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron et l’ail semoule dans un saladier, saler et poivrer.
- Verser les lentilles réservées dedans et mélanger bien le tout.
- Servir de suite en disposant sur chaque assiette le maquereau effiloché.
Dégustation
Cette salade se déguste tiède ou à température ambiante.
Accompagnement
Cette salade est riche et complète, elle se suffit à elle-même.
Toutefois, vous pouvez la servir avec un œuf poché ou mollet par personne dessus.
Accord mets et vins
- Vin blanc : Muscadet, Sancerre
- Vin rouge : Gamay
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il n’est pas posible de la congeler.
Quelques conseils pour réussir cette salade de lentilles
La seule difficulté pour cette recette peut être la cuisson des lentilles.
Pour des lentilles vraiment réussies :
- Bien les rincer avant la cuisson (pas besoin de les faire tremper quelques heures).
- Compter 1 volume de lentilles pour 3 volumes d’eau.
- Démarrer la cuisson avec de l’eau froide.
- Ne les saler qu’en fin de cuisson car le sel durcit leur peau et les empêche de cuire correctement.
Variantes possibles
- Vous pouvez remplacer le maquereau par du saumon fumé, du jambon cru, du bacon, des lardons, des saucisses fumées…
- Ajoutez du fromage : feta, mozzarella, cheddar, comté.
- Pour les légumes, vous pouvez ajouter des aubergines, du concombre, du fenouil, des carottes, des tomates…
- Pour les condiments, vous pouvez mettre des câpres, des cornichons, des olives vertes ou des tomates séchées.
- Il est possible d’incorporer des herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre).
- N’hésitez pas à ajouter quelques dés de pomme, des agrumes, des fruits secs.
- Pour la touche croquante, vous pouvez incorporer des noix ou des noisettes grillées et concassées.
- Et pour finir, vous pouvez bien évidemment troquer les lentilles vertes contre des lentilles corail, des cocos, févettes ou encore du boulghour,
Astuces pour alléger cette salade de lentilles
- Remplacez une partie de l’huile par un peu d’eau ou de jus de citron.
- Ajoutez des légumes (concombre, céleri, radis, tomate).
Avec cette salade de lentilles au maquereau fumé, je participe à la Bataille Food #148.
La créatrice de ce jeu est Jenna du blog Le Bistro de Jenna, ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman ?, administratrice de la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food #147 était Michelle du blog Plaisirs de la maison.
La marraine ce mois-ci est Maïté du blog Passeport pour la cuisine.
Elle a choisi comme thème «Ecume et délices« .
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
1-Martine du blog Kilomètre 0
2- Michelle : Crème de petits pois, noix de Saint jacques et tuile de parmesan
3- Michèle : Cabillaud à la flamande
4- Marion Tacos de panais allumette, poisson pané et sauce citron-aneth
5- Catalina : Tajine de bar au citron confit
6- Viviane : Chaudrée de Pommes de Terre – Noix de Saint Jacques
7- Rachida : Cake salé au thon, olives et fromage
8- Alicia du blog Bal des saveurs
9- Céline : Choucroute de la mer
10- Isabelle : Truites meunière
11- Irisette : Noix de St Jacques sur « risotto » de chou fleur
12- Vanessa Rillettes de thon à l’avocat et ses petits poissons feuilletés
13- Delphine : Poissons feuilletés à la truite fumée et épinards
14- Natly : Pâtes aux crevettes et curry
15- Ewa : Espadon et méli-mélo d’avocat, mangue, tomates, passion
16- Maïté : Donburi saumon teriyaki
FICHE RECETTE de la salade de lentilles au maquereau fumé
Salade de lentilles au maquereau fumé (recette facile et savoureuse)
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 2 filets de maquereau fumé
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 2 c. à café de thym
- 2 c. à café de laurier
- 1/2 c. à café de cumin
Pour la sauce
- 4 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'ail semoule
Instructions
- Dans une sauteuse, faites revenir 3 min l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la carotte coupée en petits dés et le cumin.
- Incorporez les lentilles, le thym et le laurier puis couvrez à hauteur d’eau.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 20/25 min sur feu moyen (il ne doit plus y avoir de liquide). Réservez.
- Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron et l’ail semoule dans un saladier, salez et poivrez.
- Versez les lentilles réservées dedans et mélangez.
- Servez de suite en disposant sur chaque assiette le maquereau effiloché.
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Si vous testez cette salade, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de cette salade de lentilles au maquereau fumé.
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