Voici une recette de salade de carottes aux saveurs asiatiques très gourmande.

Salade de carottes, maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques.jpg

Pour 6/7 personnes :

5 carottes (poids total 570 g)

50 g de lentilles corail (sèches)

1 boîte de miettes de crabe (170 g)

1 petite boîte de maïs (150 g)

cacahuètes

graines de sésame

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

1 pincée de piment fort

VINAIGRETTE ASIATIQUE POUR SALADE (À MA FAÇON)

sel, poivre

 

Rincer les lentilles et les faire cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante non salée.

Bien les égoutter et réserver.

 

Réaliser la vinaigrette. Réserver.
Peler et râper les carottes.

Les mettre dans un saladier.

Ajouter les lentilles corail, la boîte de miettes de crabe et de maïs égoutté.

Saupoudrer de paprika, de gingembre et de piment fort.

Verser la vinaigrette et mélanger bien.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Réserver au frais jusq’au moment de déguster.

Au moment de servir, saupoudrer chaque assiette de cacahuètes concassées et de graines de sésame.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec :

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