ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Pour 6 personnes :

2 belles aubergines

1 oignon

1 cuillère à café d’ail semoule

1 cuillère à soupe de farine

500 g de viande hachée

1 petite boîte de tomates concassées

3 tomates fraîches

1 cuillère à soupe d’origan

1 cuillère à soupe de thym

huile d’olive

sel, poivre

Pour la garniture :

1 yaourt nature

2 œufs

25 g de feta

25 g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en tranches fines.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé finement dans un peu d’huile d’olive avec l’ail en poudre.

Ajouter le viande hachée et la faire dorer sur feu vif en mélangeant sans cesse.
Incorporer la farine, les tomates concassées, l’origan et le thym, assaisonner.

Porter à ébullition et faire mijoter pendant 20 min.

Pendant ce temps dans une autre grande poêle, faire dorer les tranches d’aubergines dans un peu d’huile d’olive. Réserver.

Dans un plat allant au four, mettre la moitié des aubergines au fond puis la moitié des tomates fraîches, ajouter la moitié du hachis puis recouvrir du reste des aubergines et des tomates, puis terminer par le hachis.

Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt et ajouter la feta émiettée et le parmesan.

Verser ce mélange sur le gratin et l’étaler de façon uniforme (ma touche perso, car j’aime bien quand les gratins sont bien dorés : j’ai saupoudré d’un peu de gruyère râpé avant de l’enfourner).

Enfourner pour 35-40 min.

Laisser tiédir un peu avant de déguster.