Cette entrée froide m’a beaucoup plu, c’est original, rapide et facile à faire !
J’ai trouvé cette idée sur un de mes magazines Marmiton.
Pour 4/5 personnes :
3 petites courgettes
3 cuillères à café de moutarde
de l’huile de tournesol ou d’olive (quantité en fonction des goûts)
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette
sel, poivre
Préparer la sauce :
Mettre la moutarde dans un gros bol et ajouter l’huile peu à peu en battant comme une mayonnaise.
Incorporer autant d’huile que nécessaire (cela doit suffire pour enrober les courgettes râpées).
Ajouter le miel, le citron et la ciboulette.
Saler et poivrer légèrement.
Râper les courgettes sans les avoir épluché.
Bien les égoutter (si besoin les presser un peu du bout des doigts afin que les courgettes ne rendent trop d’eau).
Mélanger la sauce dans les légumes râpés et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.
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