Voici un pesto de champignons bien original.
Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le livre Cèpes, Morilles et cie de Delphine de Montalier » PETIT PLAT MARABOUT » (que vous pouvez trouver en cliquant ici sur le lien : https://amzn.to/31HjXk4).
Pour environ 700 g de pesto :
70 g de pignons de pin
1/2 petit oignon
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
Vous pouvez les déguster également sur des pâtes ou avec de la mozzarella.
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