Il fait trop chaud pour travailler…

ça vous dit une petite salade ?

Cette salade est aussi originale que gourmande…

Pour 2 personnes :

2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe d’huile la Quotidienne Ensoleillée à l’Huile d’Olive La Tourène

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d’aneth

1 échalote

poivre

quelques feuilles de salade verte

graines de sésame

Pour le houmous d’avocat :

1 avocat

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

5 cuillères à soupe d’huile la Quotidienne Ensoleillée à l’Huile d’Olive La Tourène (plus ou moins selon les goûts)

2 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)

1 cuillère à café de ciboulette

1 pincée de piment en poudre

sel, poivre

Éplucher et enlever le noyau de l’avocat et l’écraser à la fourchette.

Dans un bol, mélanger la purée d’avocat avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, les amandes, le tahin, et la ciboulette et le piment.

Saler et poivrer légèrement.

Réserver.

Préparer la marinade :

Dans le bol d’un robot, mixer l’huile, l’échalote, le jus de citron, le gingembre, l’aneth, le sel et le poivre.

Mettre cette préparation dans un saladier et y faire mariner le saumon fumé pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

Au centre de chaque assiette, placer le houmous d’avocat.

Placer autour le saumon fumé puis décorer avec la salade verte.

Saupoudrer de graines de sésame.

Déguster aussitôt.