Il fait trop chaud pour travailler…

ça vous dit une petite salade ?

Cette salade est aussi originale que gourmande…

Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verteCarpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte2

1 échalote

1 avocat

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

5 cuillères à soupe d’huile la Quotidienne Ensoleillée à l’Huile d’Olive La Tourène (plus ou moins selon les goûts)

2 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)

1 cuillère à café de ciboulette

1 pincée de piment en poudre

sel, poivre

 

Éplucher et enlever le noyau de l’avocat et l’écraser à la fourchette.

 

Dans un bol, mélanger la purée d’avocat avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, les amandes, le tahin, et la ciboulette et le piment.

Saler et poivrer légèrement.

Réserver.

 

 

Préparer la marinade :

Dans le bol d’un robot, mixer l’huile, l’échalote, le jus de citron, le gingembre, l’aneth, le sel et le poivre.

Mettre cette préparation dans un saladier et y faire mariner le saumon fumé pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

 

Au centre de chaque assiette, placer le houmous d’avocat.

 

Placer autour le saumon fumé puis décorer avec la salade verte.

 

Saupoudrer de graines de sésame.

 

Déguster aussitôt.

Un commentaire sur “Carpaccio de saumon fumé au houmous d’avocat et salade verte

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :