J’aime bien ce genre de recette qui permet de recycler les restes.
En effet, j’avais réalisé trop de purée, par flemme, en me disant qu’elle nous ferai plusieurs repas, mais on s’en est lassé de toujours manger la même chose et on a eu envie de changer un peu.
Je m’en suis alors servi pour en faire des croquettes et on s’est régalé !
J’ai utilisé un restant de purée dans ces croquettes.
Pour 6 personnes :
600 g de restant de purée de pommes de terre
115 g de camembert
1 grosse poignée de gruyère râpé
8 cuillères à soupe de farine (plus ou moins selon la consistance de la purée)
80 g de chapelure
huile d’olive
Accessoires/ustensiles recommandés :
- 1 grande poêle
- 1 saladier (dispo ici : https://amzn.to/2FhNcQA)
Dans un saladier, mélanger la purée avec le camembert coupé en petits morceaux et le gruyère râpé.
Saler, poivrer si besoin.
Façonner cette purée en forme de croquettes (j’ai un peu galéré, j’avoue car ma purée était un peu liquide mais je n’ai pas voulu rajouter trop de farine).
Les saupoudrer de chapelure ou les rouler dedans.
Les faire cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées.
Servir aussitôt.
Je les ai servis avec des petits pois.
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