Voilà un gâteau roulé qui a eu beaucoup de succès au goûter de mes 2 filles et mes 2 belles-filles !
Pour 6 personnes :
Pour la génoise :
4 œufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
60 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Pour la ganache au Nutella et au chocolat noir :
30 g de chocolat noir
30 g de crème fraîche liquide
5 g de beurre
4 ou 5 cuillères à soupe de Nutella
Réaliser la génoise :
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille.
Ajouter la farine (+ la levure) et la maïzena et mélanger bien.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Verser cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
J'ai utilisé une plaque en silicone à bord relevé pour faire cuire ma génoise :
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Étaler de façon homogène à l’aide d’une spatule.
Enfourner pour 8/10 minutes à 180°C (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l’empreinte disparaît, la génoise est cuite).
Durant la cuisson de la génoise, préparer un torchon humide (bien l’humidifier), à la sortie du four retourner la génoise sur le torchon humide et le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.
Réserver.
Réaliser la ganache :
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat coupé en morceaux et le beurre.
Mélanger jusqu’à obtenir une ganache homogène.
Ajouter la nutella, mélanger bien et laisser refroidir.
Dérouler délicatement le biscuit du torchon.
Étaler la ganache au chocolat et au nutella sur toute la surface et rouler à nouveau le biscuit en pressant légèrement.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace si vous le désirez avant de déguster ce roulé.
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