Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d’œufs avec les sucres.
Fouetter 1 minute/vitesse 4.
Ajouter le chocolat fondu, le lait, la maïzena et la ricotta.
Mélanger 20 secondes/vitesse 3.
Ajouter 1/3 des blancs d’œufs montés en neige réservés.
Mélanger 15 secondes/vitesse 2.
Racler les parois à l’aide d’une spatule.
Ajouter le reste des blancs et mélanger 8 secondes/sens inverse/vitesse 2.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir puis démouler délicatement ce fondant.
Ah zut, je viens d’utiliser ma ricotta. Il faut que je le garde en mémoire pour les prochaines courses 🙂 Bisous
à tester !! bisous