Voici un gâteau gourmand pour fêter Pâques tout en gourmandise !
Ce dessert est réalisé sous le principe du Number Cake : il est composé de 2 étages de biscuit aux amandes et d’une ganache montée au chocolat, le tout joliment décoré…
Je me suis fortement inspirée de la recette de Rock The Bretzel sauf qu’elle l’a réalisé son Bunny Cake au Chocolat au Lait et Carambar et moi je l’ai réalisé au chocolat noir.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
Pour le biscuit aux amandes
Pour la ganache montée au chocolat
Ustensiles/accessoires recommandés
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE
Avec mon CODE PARRAINAGE : AUCLAIR69,
profitez de 5€ de réduction sur votre première commande
sur la boutique Guy Demarle par ici.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser le biscuit aux amandes
Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, les amandes en poudre et le sucre.
Mélanger 5 secondes/vitesse 4.
Ajouter l’œuf puis mélanger 2 minutes/vitesse 3.
Incorporer le beurre mou et mélanger 1 minute/vitesse 4.
Réserver 1/2 h au frais.
Diviser la pâte en 2, pour pouvoir réaliser 2 biscuits aux amandes.
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la découper en forme de tête de lapin.
Je me suis aidée de ce gabarit : https://www.delicesdemimm.com/archives/2022/04/10/39428201.html.
Poser sur une toile de cuisson et faire cuire 15 minutes (surveiller bien la cuisson).
Laisser refroidir.
Réaliser la ganache montée au chocolat
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche.
Chauffer 4 minutes/90°C/vitesse 1.
Incorporer la feuille de gélatine essorée puis mixer 20 secondes/vitesse 4.
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger 10 secondes/vitesse 3.
Laisser refroidir.
Ensuite, ajouter la mascarpone et mélanger 20 secondes/vitesse 4.
Réserver dans un récipient au frais pendant 3h.
Montage
L’idéal c’est de monter le bunny cake à la dernière minute, pour éviter que le biscuit aux amandes ne ramollisse.
Déposer un premier biscuit sur un grand plat.
Disposer dessus de la ganache au chocolat à l’aide d’une poche à douille.
Ensuite déposer délicatement le second biscuit par-dessus.
A nouveau, disposer de la ganache au chocolat avec la poche à douille.
Finir par décorer selon vos goûts (avec des œufs en sucre, en chocolat)…
SANS THERMOMIX
Réaliser le biscuit aux amandes
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mettre la farine, les amandes en poudre et le sucre.
Mélanger bien puis ajouter l’œuf.
Ajouter le beurre mou puis mélanger du bout des doigts jusqu’à pouvoir former une boule de pâte.
Réserver 1/2 h au frais.
Diviser la pâte en 2, pour pouvoir réaliser 2 biscuits aux amandes.
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la découper en forme de tête de lapin.
Je me suis aidée de ce gabarit : https://www.delicesdemimm.com/archives/2022/04/10/39428201.html.
Poser sur une toile de cuisson et faire cuire 15 minutes (surveiller bien la cuisson).
Laisser refroidir.
Réaliser la ganache montée au chocolat
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Faire bouillir la crème fraîche.
Hors du feu, incorporer la feuille de gélatine essorée et mélanger bien.
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
Laisser refroidir.
Ajouter la mascarpone et battre à l’aide d’un batteur électrique.
Réserver au frais pendant 3h.
Montage
L’idéal c’est de monter le bunny cake à la dernière minute, pour éviter que le biscuit aux amandes ne ramollisse.
Déposer un premier biscuit sur un grand plat.
Disposer dessus de la ganache au chocolat à l’aide d’une poche à douille.
Ensuite déposer délicatement le second biscuit par-dessus.
A nouveau, disposer de la ganache au chocolat avec la poche à douille.
Finir par décorer selon vos goûts (avec des œufs en sucre, en chocolat)…
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #120.
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Pour cette édition, c’est Vanessa de Nice du blog La popote de petit_bohnium qui est la marraine, et elle a choisi comme thème «Ce matin, un lapin…».
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Alicia du blog Bal des Saveurs
- Sandrine du blog Les Bricolages de Sandrine
- Florence du blog Flo en Cuisine
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Nathalie du blog Les Food’Amour
- Martine du blog Kilomètre 0
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Marion du blog Cuisine chez la Marmotte
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Ewa du blog Les horizons de Ewa
- Michèle du blog Croquant FondantGourmand
- Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
- Viviane du blog Quoi qu’on mange?
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Christine du blog Pause-Nature
- Julia du blog Cooking Julia
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Vanessa du blog la popote de petit_bohnium
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AUCLAIR Virginie
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Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
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indiquez v.auclair69@hotmail.com dans la case mail du parrain
et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère
ou mon code parrain : AUCLAIR69
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
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