La compote de pommes, c’est le dessert de notre enfance par excellence.
Mais pourquoi ne pas lui donner un coup de peps ?
Découvrez notre recette FACILE de compote de pommes aux spéculoos !
En seulement quelques minutes, vous transformez un classique en une gourmandise incroyablement réconfortante et pleine de saveurs épicées.
Les spéculoos rendent cette compote onctueuse et addictive.
De plus, elle est rapide et facile à faire et fera fondre petits et grands !
Zoom sur la compote de pommes aux spéculoos et sa préparation
Ingrédients pour la compote de pommes aux spéculoos
Pour environ 4 personnes :
5 pommes
1 cuillère à café de sirop d’agave (que vous pouvez remplacer par du miel, du sucre blanc ou cassonade)
Etapes de préparation de la compote de pommes aux spéculoos
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Préparer les pommes
Laver soigneusement les pommes puis les sécher.
Les éplucher en enlevant le cœur et les pépins puis les couper en morceaux.
Etape 2 : Cuire les pommes
Dans le bol du Thermomix, mettre les pommes, les spéculoos coupés en 4, le sirop d’agave et 1 gobelet doseur d’eau.
Cuire 15 minutes/90°C/vitesse 2.
Etape 3 : Mixer
Mixer selon la consistance désirée :
Pour une compote lisse : 20 secondes/vitesse 8
Pour une compote avec morceaux : 10 secondes/vitesse 5
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Préparer les pommes
Laver soigneusement les pommes puis les sécher.
Les éplucher en enlevant le cœur et les pépins puis les couper en dés.
Etape 2 : Cuire les pommes
Mettre les dés de pomme dans une casserole avec un fond d’eau puis les faire cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Hors du feu, ajouter les spéculoos émiettés ainsi que le sirop d’agave et mélanger bien le tout.
Etape 3 : Mixer
Mixer le tout ou non selon vos goûts.
Vous pouvez simplement écraser les fruits pour laisser quelques morceaux ou mixer finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Conservation
Cette compote se conserve jusqu’à 4 jours au frais et 6 mois au congélateur.
Il est également possible de la conserver 12 mois dans des pots stérilisés (comme la confiture).
Dégustation
Cette compote se déguste chaude, tiède ou froide.
Astuces pour réussir cette compote
Pour réussir cette compote, le choix de la variété de pommes est importante ainsi que la quantité de sucre utilisée.
Les variétés de pommes :
Toutes les pommes peuvent convenir mais il faut préférer les pommes « à cuire » comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette…
La quantité de sucre :
Elle est variable selon la variété des pommes et selon ses goûts. Il est possible de ne pas du tout sucrer.
Astuces Anti-Gaspi
Ne pas jeter les pelures et le cœurs des pommes.
Vous pouvez les ajouter dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
Et on obtient environ 250 ml (1 tasse) de jus avec beaucoup de pectine, à boire ou à utiliser dans une prochaine compote.
Les pépins de pommes peuvent être conservés pour réaliser vos confitures : ils contiennent naturellement de la pectine.
FICHE RECETTE de la compote de pommes aux spéculoos
Compote de Pommes express aux Spéculoos
Ingrédients
- 5 pommes
- 6 spéculoos
- 1 c. à café de sirop d'agave
Instructions
Préparez les pommes
- Lavez les pommes et séchez les.
- Epluchez les en ôtant le cœur et les pépins puis coupez les en morceaux.
Réalisez la compote AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez les pommes, les spéculoos coupés en 4, le sirop d’agave et 1 gobelet doseur d’eau puis faites cuire 15 min/90°C/vit 2.
- Mixez 20 sec/vit 8 pour une compote lisse ou 10 sec/vit 5 pour une compote avec des morceaux.
Réalisez la compote A LA CASSEROLE
- Mettez les pommes dans une casserole avec un fond d’eau puis faites les cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hors du feu, ajoutez les spéculoos concassés ainsi que le sirop d’agave et mélangez bien.
- Mixez le tout ou non selon vos goûts.Vous pouvez simplement écraser les fruits pour laisser quelques morceaux ou mixer finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
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