Le fondant chocolat cerise est sans doute l’un de mes desserts préférés : et ce n’est pas un secret, je suis totalement addict au chocolat.
Dans cette recette, le chocolat noir et les cerises se marient à merveille et donnent un fondant irrésistible, simple à préparer et absolument gourmand.
Si vous aimez les desserts riches, moelleux et fruités, vous allez fondre pour cette version maison que j’ai trouvé sur le blog Afternoon Tea.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Ultra gourmande : Si vous aimez les desserts extra fondants et savoureux, celui‑ci va vous faire craquer. Le chocolat noir apporte une intensité incroyable, équilibrée par la douceur fruitée des cerises.
- Mariage parfait des saveurs : Le duo chocolat noir + cerises fonctionne à merveille : c’est acidulé et fondant.
- Simple et rapide : Quelques ingrédients du placard, une préparation express, et hop, le dessert est prêt. Pas besoin d’être un pro de la pâtisserie.
- Texture irrésistible : Le cœur fondant, les morceaux de cerises juteuses… chaque bouchée est un petit bonheur.
- Parfait pour les addicts au chocolat : Si comme moi vous êtes accro au chocolat, ce fondant va devenir un incontournable dans votre cuisine.
- Adaptable à toutes les envies : Cette recette fonctionne également aussi très bien avec des bananes ou des poires.
Zoom sur ce fondant chocolat cerise et sa préparation
Ingrédients pour le fondant chocolat cerise
Pour 6 personnes :
300 g de chocolat noir
300 g de cerises
4 œufs
150 g de beurre
80 g de sucre en poudre
70 g de farine
Etapes de préparation du fondant chocolat cerise
AVEC THERMOMIX
- Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes/vitesse 9.
- Incorporer le beurre en morceaux puis programmer 4 minutes/50°C/vitesse 2
- Ajouter les œufs et le sucre puis mélanger 20 secondes/vitesse 3.
- Pour finir, ajouter la farine et mélanger 10 secondes/vitesse 4.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposer les cerises coupées en deux et dénoyautées sur toute la surface.
- Recouvrir avec le reste de la pâte.
- Enfourner 20 minutes à 180°C.
- Laisser le fondant 5 minutes supplémentaires dans le four éteint.
- Le laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
- Ajouter la farine et mélanger bien.
- Incorporer le chocolat fondu (au micro-ondes ou au bain-marie).
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposer les cerises coupées en deux et dénoyautées sur toute la surface.
- Recouvrir avec le reste de la pâte.
- Enfourner 20 minutes à 180°C.
- Laisser le fondant 5 minutes supplémentaires dans le four éteint.
- Le laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Dégustation et accompagnement
Ce fondant se déguste tiède ou froid.
Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Accord mets‑vin
- Choisir un rouge fruité : Pinot Noir ou Gamay.
- Opter pour un vin doux : Banyuls, Maury ou Porto
Conservation
- Au réfrigérateur : il se garde au frais 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : il se congèle très bien : congelez-le en parts : parfait pour un dessert express.
Astuces de réussite
- Choisir un chocolat de qualité : Optez pour un chocolat noir 70% de cacao.
- Pas de chaleur tournante pour la cuisson : En effet, elle offre une cuisson uniforme et permet une cuisson plus rapide. Le risque est donc de se retrouver avec un dessert trop cuit.
- Temps de cuisson : attention à ne pas faire cuire le fondant trop longtemps, 20 minutes suffisent, le cœur doit rester fondant.
- Sécher légèrement les cerises pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.
Variantes possibles
- Ajoutez des éclats d’amandes ou de noisettes pour le côté croquant.
- Remplacez les cerises par des framboises, des mûres, des bananes ou des poires.
- Parfumez la pâte avec une pointe de vanille, de cannelle ou d’amaretto.
Comment alléger cette recette de fondant chocolat cerise
Remplacer le beurre par de la compote de pomme (même poids).
Réduire le sucre à 60 g si vos cerises sont très sucrées ou le remplacer par de l’édulcorant, du sucre de coco ou du sirop d’agave.
FICHE RECETTE du fondant chocolat cerise AU THERMOMIX
Fondant chocolat cerise AU THERMOMIX
Ce fondant chocolat cerise est un dessert ultra‑gourmand qui fait toujours sensation à table.
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 300 g de cerises
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 70 g de farine
Instructions
- Dans le bol mettez le chocolat et mixez 15 sec/vit 9.
- Incorporez le beurre en morceaux puis programmez 4 min/50°C/vit 2
- Ajoutez les œufs et le sucre puis mélangez 20 sec/vit 3.
- Pour finir, ajoutez la farine et mélangez 10 sec/vit 4.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez les cerises coupées en deux et dénoyautées sur toute la surface.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez 20 min à 180°C.
- Laissez le fondant 5 min supplémentaires dans le four éteint.
- Quand il a refroidi, démoulez-le et dégustez.
FICHE RECETTE du fondant chocolat cerise
Fondant chocolat cerise
Chocolat noir et cerises se marient à merveille dans cette recette de fondant inratable.
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 300 g de cerises
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 70 g de farine
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Incorporez le chocolat fondu (au micro-ondes ou au bain-marie).
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez les cerises coupées en deux et dénoyautées sur toute la surface.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez 20 min à 180°C.
- Laissez le fondant 5 min supplémentaires dans le four éteint.
- Quand il a refroidi, démoulez-le et dégustez.
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
Si vous testez ce fondant au chocolat, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de le faire.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ce fondant chocolat cerise.
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