Voici une recette de clémentine curd très facile et rapide à préparer et bien parfumée.
En plus, cette recette est sans beurre !
Vous connaissez sûrement le lemon curd, mais peut-être pas la clémentine curd.
Pourtant, c’est tout aussi bon !
Petit rappel :
Le curd est simplement une sorte de crème pâtissière, dans laquelle on remplace le lait par du jus de fruits (ici donc de clémentines).
Vous pouvez le manger sur des crêpes ou bien vous en servir comme fond pour les tartes, dans des entremets ect…
MATERIEL/USTENSILES RECOMMANDES :
Vous aurez besoin d'un presse-agrumes, d’un saladier, d’une casserole,
d’un robot pâtissier ou d’un fouet électrique.
Pour 6 à 8 personnes :
8 clémentines
1 cuillère à soupe de maïzena
100 g de sucre en poudre
3 œufs
Presser les clémentines et verser le jus dans une casserole.
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Y délayer la maïzena et ajouter le sucre.
Faire chauffer sur feu doux.
Dans un bol, battre les œufs et hors du feu, les ajouter au mélange clémentines/sucre.
Remettre sur le feu et faire épaissir doucement.
Mixer le tout si besoin.
Verser dans un pot.
Une fois refroidit, il se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
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