J’ai réalisé cette poêlée avec un restant de légumes du frigo, elle est plutôt facile à faire et très gourmande !

J’ai saupoudré mes assiettes de spiruline en paillettes parce que j’adore cela et que c’est un super-aliment (riche en antioxydants, en vitamines et en fer)…

 

Poêlée de courgette et de pommes de terrePoêlée de courgette et de pommes de terre2

Pour 2/3 personnes :

1 petite courgette (environ 300 g)

2 pommes de terre (soit environ 270 g)

1 grosse tomate

100 g de lardons fumés

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de thym

1 cl d’huile d’olive

1 cl d’huile de tournesol

sel, poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Les faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive et l’huile de tournesol sur feu vif au début puis sur feu moyen pendant environ 12 min.

 

Ajouter les lardons et les faire dorer pendant 5 min.

 

Enlever le surplus de gras et ajouter les courgettes et la tomate coupées en dés.

Saupoudrer également d’ail et de thym.

 

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 25 min environ (jusqu’à ce que les courgettes soient tendres) en pensant à mélanger de temps en temps.

 

Saler et poivrer selon ses goûts.

 

Déguster aussitôt.

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