Je me suis régalée avec ce plat, notamment la sauce aux cornichons qui était bien parfumée !
Je me suis inspirée de la recette du blog Papilles On/Off.
Pour 6 personnes :
Pour les boulettes :
500 g de viande de bœuf haché
30 g de chapelure
2 petits oignons
1 œuf
sel, poivre
Pour les pommes de terre :
1 cube de bouillon de bœuf
800 g de pommes de terre coupées en cubes
Pour la sauce aux cornichons :
40 g de cornichons
8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
(300 g de bouillon restant de la cuisson des pommes de terre fait précédemment)
1 cuillère à café de jus de citron
3 cuillères à soupe de maïzena
sel, poivre
Réaliser les boulettes :
Peler les oignons et les mixer.
Ajouter la chapelure, l’œuf et la viande hachée, saler et poivrer et mixer à nouveau.
Du bout des doigts, façonner former des boulettes.
Personnellement, j’en ai fais 26.
Les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante avec un cube de bouillon de bœuf (penser à réserver le bouillon restant).
Réaliser la sauce aux cornichons :
Mixer les cornichons.
Les mettre dans une casserole ainsi que le jus de citron, 300 g de bouillon de bœuf et la maïzena dissout dans la crème fraîche.
Mélanger bien.
Saler et poivrer.
Faire chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir aussitôt la viande et les pommes de terre nappées de la sauce aux cornichons.
J’ai décoré mon assiette de rondelles de cornichon.
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