300 g de viande hachée

1/4 d’une boule de mozzarella

1 oignon

1 cuillère à soupe de purée de tomates

1 cuillère à café de coriandre moulue (+ ou – selon les goûts)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d’ail en poudre

huile d’olive

sel , poivre

Mettre la viande hachée, l’oignon émincé grossièrement, la purée de tomates, les épices, l’ail, le sel et le poivre dans le bol d’un robot et mixer bien.

Du bout des doigts, former des boules puis les aplatir légèrement , mettre un dés de mozzarella au milieu et les refermer en forme de boule.

Dans une poêle, faire cuire les boulettes quelques minutes dans un peu d’huile d’olive (jusqu’à ce qu’elles soient dorées).

Servir aussitôt.