Envie d’une pizza sans la culpabilité ?
Marre des pâtes à pizza lourdes ?
J’ai la recette qu’il vous faut : une pâte à la semoule.
Simple, rapide et délicieuse, elle vous garantit une pizza croustillante et saine pour toutes vos soirées.
Moule/ustensile recommandé
J’ai utilisé mon tapis siliconé De Buyer pour faire cuire cette pizza :
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
200 g de farine
120 g de semoule fine
1 sachet de levure chimique
125 g de yaourt nature ou de fromage blanc 0% de matière grasse
1 pincée de sel
30 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’origan (facultatif)
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients.
Programmer 3 minutes/mode pétrissage.
Former une boule avec la pâte (elle doit être souple et peu collante).
Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée la plus finement possible.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, verser dans l’ordre le sel puis la farine, la levure, la semoule et mélanger.
Ajouter l’eau, le yaourt ou le fromage blanc et de l’origan puis mélanger à nouveau.
Quand la pâte est homogène, en former une boule (elle doit être souple et peu collante).
Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée la plus finement possible.
Garniture
La pâte est prête à être garnie : une base sauce tomate ou crème + tout ce que vous préférez dessus (laissez libre court à votre imagination).
Côté garniture, comme il s’agit d’une pâte à pizza légère, il vaut mieux priviligier les légumes de saison, la sauce tomate et les protéines maigres comme le jambon blanc ou le thon.
Cuisson
Enfourner la pizza pour une dizaine de minutes.
Pour savoir si elle est cuite, il suffit de la soulever légèrement à l’aide d’une spatule.
Dégustation
Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte pour un repas équilibré.
Cette pizza est meilleure consommée de suite (sinon éviter de la faire réchauffer au micro-ondes).
Conservation de la pâte à pizza
C’est une pâte à pizza express et sans temps de repos.
Idéal donc à réaliser à la dernière minute !
Il est toutefois possible de la faire la veille ou le matin pour le soir en filmer la boule de pâte et de la laisser au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Vous pouvez également réaliser plusieurs boules de pâtes afin de les congeler pour une utilisation ultérieure.
La pâte à pizza se congèle uniquement crue. Il ne faut pas la précuire car cela rendrait la texture plus rigide et moins souple à la cuisson finale.
Variantes possibles
- Vous pouvez remplacer l’origan par d’autres herbes fraîches ou séchées : basilic, romarin, thym, herbes de Provence…
- Il est possible de mettre du skyr nature ou du yaourt grec à la place du yaourt nature.
- Curry, curcuma, cumin ou même une pincée de piment de Cayenne apporteront une touche de couleur et de saveur à votre pizza.
Manger une pizza sans grossir c’est possible !
- La pâte : elle doit être fine.
- La base : une base tomate est préférable à une base blanche composée de crème, de mascarpone ou de fromage.
- La garniture : le moins de fromage possible, privilégier les viandes maigres (poulet, jambon blanc, anchois), des légumes riches en goûts (poivrons, tomates).
- On pense aussi à ajouter de la roquette, dès la sortie du four, pour apporter du goût et de la fraîcheur.
Fiche recette à imprimer
Pâte à pizza allégée à la semoule
Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g de semoule fine
- 1 sachet de levure
- 125 g de yaourt nature ou de fromage blanc 0% de matière grasse
- 30 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'origan
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
Réaliser la pâte au Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients et programmer 3 minutes/mode pétrissage.
Réaliser la pâte à la main
- Dans un saladier, verser dans l’ordre le sel puis la farine, la levure, la semoule et mélanger.Ajouter l’eau, le yaourt ou le fromage blanc et de l’origan puis mélanger à nouveau.
Confection et cuisson
- Quand la pâte est homogène, en former une boule (elle doit être souple et peu collante).
- Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Garniture : une base sauce tomate ou crème + tout ce que vous préférez dessus (laissez libre court à votre imagination).
- Enfourner la pizza pour une dizaine de minutes.
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